Julledigt

Tack för alla fina julhälsningar!
Som ni kanske märker har jag gått på julledighet. Återkommer med bloggandet nästa år!

God jul!

Hoppas ni alla har en skön julledighet och att ni njuter av god mat, släkt och vänner!

Kram, Caroline

Ny leverantör

Tittar in en snabbis för att berätta om en ny leverantör som jag har fått in i butiken. Biofood erbjuder ekologiska, naturliga och vegetariska livsmedel av högsta kvalitet. Jag använder mig mycket av deras produkter när jag lagar mat. Från och med januari kommer ni att hitta bland annat rissirap, alger, bovete, shoyu och sockerfri buljong på gotlandsliv.se.

Sjukstuga

Jag vet, det var länge sen jag gav något livstecken ifrån mig. Men det är ingen fara med oss. Inget akut livshotande i alla fall. Det är bara Herr Förkylning som kommit på objudet besök. Och han känner sig visst hemma här, för han har stannat i över två veckor. Försöker gång på gång att förklara för honom att vi faktiskt vill vara ifred. Att vi vill njuta av julstämningen. Pyssla och pynta och baka och greja. Men Herr Förkylning ger sig inte. Han klamrar sig fast runt våra halsar och vägrar att försvinna. Visst, så här i juletider ska man ju vara snäll och välkomnande. Men någon måtta får det väl vara på gästfriheten.

Julklappstips

Kan med glädje meddela att jag äntligen fått in nya betongtroféer i butiken. Dessutom jättefina, lokalt producerade bakstenar i kalksten från Slite. Ett måste för alla brödfantaster, och snygga att ha framme på köksbänken när de inte används. Läggs upp i butiken under morgondagen!

Nyttiga energi-kakor

Svängde ihop dessa mumsiga kakor häromdagen. Perfekta att ta till när energin börjar tryta!

Nyttiga energikakor

Ingredienser

4 dl dinkelkross

2 dl mandel

2 dl solrosfrön

1 dl cashewnötter

1 dl kokosflingor

1/2 dl linfrö

1/2 dl sesamfrö

2 dl torkade tranbär eller torkade äpplen

2 tsk havssaltsflingor

2 krm äkta vaniljpulver

1/2 dl rissirap

1 dl jordnötssmör (från hälsokosten)

1 dl kokosmjölk

Hacka mandeln och cashewnötterna grovt. Blanda dinkelgryn, mandel, nötter, linfrö, kokos och sesamfrö i en bunke. Häll över blandningen på en ugnsplåt och rosta blandningen i 150° ugn i ca 20 minuter.

Klä en fyrkantig form med bakplåtspapper så att pappret sticker upp en bit ovanför kanterna. Jag använde mig av två brödformar.

Lägg kokosmjölk, rissirap, jordnötssmör, salt, tranbär och vanilj i en kastrull. Värm på låg temperatur och rör hela tiden tills allt har smält ihop till en tjock massa.

Ta ut blandningen ur ugnen och häll i en stor skål. Häll över den varma massan och blanda allt noga med en slev. Fyll formen och tryck ner massan ordentligt med händerna. Grädda i ugn i ca 15 minuter, beroende på hur tjock kakan är. Vänta med att skära kakan tills den har svalnat ordentligt, så smular det mindre.

Glögg-tider

Länge grunnade jag på hur jag skulle få till en god glögg som håller sig inom vår diet. Alkoholfri och sockerfri. Efter lite testande har jag nu kommit fram till det ultimata receptet. Hemligheten ligger i ingefäran, som ger den där lite brännande sprit-aktiga smaken som hör glöggen till.

Julglögg

Ingredienser

1 liter osötad ekologisk äppeljuice

3 kanelstänger

1 stjärnanis

4 cm vaniljstång

ca 2x4 cm stor bit färsk, skalad ingefära

1 tsk kardemummakärnor

1 tsk nejlikor

Koka upp juicen med kryddorna. Låt stå och dra minst en timme, gärna längre. Ibland har jag ställt in den i kylskåpet över natten, och då blir smaken riktigt intensiv och god. Sila av kryddorna och servera glöggen het, tillsammans med pepparkakorna nedan. Mumsigt värre!

Lucka nummer ett

Idag var det då äntligen dags att inviga julkalendern. Elton hade lite svårt att förstå att man bara får öppna ett paket om dagen. Och såklart var det största paketet mest intressant. Men han verkade ändå bli nöjd med sina små memory-kort.

Julkalendern blev i år en lite provisorisk variant. Hade helst velat ha en radda med julstrumpor, men hade varken tid eller ork att fixa alla 24... Det får bli till nästa år. Nu duger den här, i någon slags ullfilt (hittad i gömmorna) med siffershcabloner i vit färg och ringar att fästa paketen i.